Ciasto Savoy bez gluten z kremem mascarpone i owocami.
Ciasto:
5 jajek - 120 g cukru - 3 łyżki oleju - 100 g mąki ryżowej
30 g mąki ziemniaczanej - 30 g skrobi kukurydzianej - 1 łyżeczka Bezglutenowy proszek do pieczenia.
Krem:
250 g mascarpone - 500 ml śmietanki 30% tłuszczu - 2 łyżki cukru pudru - 1 opakowanie śmietanki bezglutenowej.
Maź:
800 ml wody - 2 opakowania Galaretki Truskawkowe Oetker - około 450 g mieszanych owoców mrożonych lub świeżych.
Przygotowanie
- Arkusz 25 cm x 35 cm z pergaminem.
- Ciepło piekarnik w 170°C
- Jajka w temperaturze pokojowej miesza się z cukrem przez około 8 minut.
- Dodać olej do ubitych jajek stopniowo podczas mieszania.
- Wymieszaj ryż, ziemniaki, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia.
- Mix suche składniki delikatnie włożyć do jajka.
Gotowanie
- Włóż ciasto do foremki i upiecz w tzw. suchy kij.
- Piekarnik gazowy: 170°C - Piekarnik elektryczny: 170°C
- Piekarnik musi być wstępnie podgrzany
- Czas gotowania: około 35 min.
Krem
- Trzepaczka serek mascarpone i śmietana.
- Pod koniec ubijania dodać przesiany cukier puder wymieszany z Cream-fix.
- Rozpiętość krem na schłodzony biszkopt.
Maź
Zagotuj wodę i rozpuść w niej galaretkę. Gdy galaretka zacznie twardnieć, ułóż owoce na wierzchu kremu mascarpone i rozprowadź go na galaretce. Włóż pastę do lodówki, aby uzyskać całkowite stężenie.
